Mesures transversales visant à améliorer l'efficacité énergétique de la chaine alimentaire

Les acteurs de la chaine agroalimentaire – exploitants agricoles, transformateurs, détaillants, distributeurs – sont d’une grande diversité du point de vue de leur taille, du capital dont elles disposent, de leurs activités et des technologies mises en oeuvre, mais ils ont tous besoin d’énergie pour assurer le fonctionnement des machines, l’éclairage, le chauffage, la ventilation et la climatisation (CVC), ainsi que la gestion de l’eau et des déchets. Le présent chapitre examine en premier lieu le rôle des consommateurs dans l’utilisation d’énergie et dans l’amélioration de l’efficacité énergétique de la chaine alimentaire. Il passe ensuite en revue quelques mesures d’amélioration de l’efficacité énergétique généralement applicables à tous les stades de la chaine alimentaire – qu’il s’agisse de changements opérationnels relativement peu coûteux ou de mesures plus ambitieuses exigeant davantage d’investissements. Il élargit enfin le champ d’analyse pour prendre aussi bien en considération les mesures d’économies d’énergie que les investissements visant à réduire les déchets et la consommation d’eau et à convertir les déchets en énergie, qui offrent potentiellement des avantages sur tous les plans et permettent de réduire tant la consommation de combustibles fossiles de la chaine alimentaire que la production de déchets, ainsi que les émissions de GES.