Le rôle des gouvernements et des marchés face à l'obésité

Dans la plupart des sociétés contemporaines, nous demandons aux gouvernements de protéger ou même d’accroître le bien-être public. Par la réglementation, la fiscalité ou l’éducation, ou une combinaison de ces moyens, les gouvernements peuvent dans une grande mesure influer sur nos choix et sur les résultats qui en découlent. Les gouvernements de la zone OCDE ont pris des mesures variées ces dernières années pour améliorer la nutrition et promouvoir l’activité physique, en réponse aux préoccupations croissantes concernant la montée des taux d’obésité, en particulier dans les catégories de population vulnérables. Dans le présent chapitre, on examine ces actions et on analyse le champ possible de l’intervention gouvernementale, et ses conséquences potentielles, dans le contexte de la prévention de l’obésité. On considère aussi la réponse du secteur privé aux problèmes concernant l’alimentation et l’activité physique dans l’épidémie d’obésité actuelle.